<b id="ke60r"></b>

<u id="ke60r"><source id="ke60r"></source></u>

<b id="ke60r"><rt id="ke60r"></rt></b>

<u id="ke60r"></u>

味洋釀造

"誠信、樂觀、自主、創新"

齊齊哈爾那些不知道的大醬做成的東北菜

發表時間:2022-12-30 訪問量:10989

營口齊齊哈爾大醬是用單一的黃豆制成,完美的詮釋了單一的。大醬制作步驟其實并不復雜,在東北每個家里基本都會做,只是每家有每家的秘訣。一般都是先把黃豆泡發,然后絞碎做成醬塊,用紙包好后自然發酵之后撕掉紙,調成醬,在經過發酵而成。農村老一輩的人做的時候還會加肉粒、或者用于制作醬菜的菜,放在醬缸里,每次吃的時候用一個小碗盛一點,最后還能吃到醬缸底的醬菜,雖然聽起來有點山寨,但吃起來更加的貼切?!?/p>

  知東北大醬,才知東北菜,除了大蔥蘸醬還有別的。最常見的就是口感倍爽的時蔬蘸大醬,用新鮮的時蔬直接蘸醬吃,比如:干豆腐,黃瓜,蘿卜,辣椒,大蔥,香菜,茼蒿,苦菊,水蘿卜,凍白菜,小白菜等等,比西餐的沙拉好吃多了。還有延伸出來的大醬蘸豆腐,饅頭蘸大醬,小蔥蘸醬等等,東北人常說:“小蔥蘸醬,越吃越胖?!边@也是對東北大醬深刻的理解,這么說吧,沒有什么食物,是不能蘸著大醬吃的。

  在烹飪中東北大醬有著不可替代的地位,甚至有時間大醬完全替代齊齊哈爾醬油的位置。在東北的美食中醬油的地位是不可忽略的,在東北你會發現,就連熬的湯中都會有重度的醬油,但是如果有東北大醬的參與,醬油是可以省下來的,比如大醬燉豆腐、大醬燉大骨、大醬炒雞蛋、肉末醬茄子、醬燜脊骨、醬燉江魚、大醬燜土豆等各種美食。

  家喻戶曉的就屬大醬炒雞蛋,這是一道和西紅柿炒雞蛋有異曲同工之妙的菜品,做法極為簡單。把大醬用清水破開,然后和大蔥一塊翻炒出味后放入炒好的雞蛋,翻炒均勻就可裝盤,從操作上講比西紅柿炒雞蛋簡單多了,但味道上絲毫不亞于西紅柿炒雞蛋。要是吃的比較豪華一點,就可以做一道醬燉大骨,骨頭經過醬料的炒制,濃郁的醬香滲入其中,肉爛而不柴,燉好后吃起來骨頭和肉剛剛相離,整個醬香充斥著所有的味覺細胞,肉香和醬香恰到好處,那味道杠杠的。


相關標簽:

移動端網站

国产一级做a爱免费视频_亚洲色欲一区二区三区在线观看_国产精品永久久久久久久久久_亚洲黄片在线
<b id="ke60r"></b>

<u id="ke60r"><source id="ke60r"></source></u>

<b id="ke60r"><rt id="ke60r"></rt></b>

<u id="ke60r"></u>